Единение души и тела - главный принцип аюрведы. Эта система альтернативной медицины используется с древних времен, она помогает излечить даже самые сложные заболевания при помощи природных лекарств. Также существует аюрведа питание для похудения. Оно предполагает четкое соблюдение определенных правил, которые помогут не только скорректировать фигуру, но и очистить разум, расширить самосознание. Следуя простым советам, вы сможете привести в порядок фигуру и улучшить общее состояние организма. Рассмотрим принципы похудения по аюрведе.
Согласно аюрведическим правилам, человек должен употреблять в пищу только те продукты, которые будут хорошо усваиваться организмом и не окажут не него негативного влияния. Лучше всего, если в вашем рационе будет преобладать пища растительного происхождения. Также немаловажно использовать специальные специи для похудения:
- кориандр;
- семена пажитника;
- лавровый лист;
- тмин;
- семена черной горчицы;
- корица;
- сушеный чеснок;
- куркума.
Принцип употребления продуктов заключается в том, чтобы наше тело всегда получало 6 основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, вяжущий, горький и острый. Важно, чтобы в определенное время года вы получали всю вкусовую палитру с едой, но с преобладанием одного определенного вкуса:
- зимой нужно делать упор на соленое (соленые огурцы и квашеная капуста);
- весной - на острое и горькое (разные цветные перцы и перец чили);
- летом - на сладкое (мед, морковь, фрукты).
Происхождение пищи
Немало внимания аюрведа уделяет происхождению еды. Считается, что хорошая энергия из региональных продуктов усваивается организмом максимально, потому отдавайте предпочтение местным производителям.
Также обращайте внимание на сезонность, пользы от съеденной зимой клубники мало, а вот если будете употреблять ее летом, то сможете улучшить пищеварение и получить массу полезных веществ.
Вегетарианство
Тем, кто хочет сбросить лишний вес и просто жить в гармонии с собой, аюрведа предлагает полностью перейти на растительную пищу. Согласно принципам системы, с едой животного происхождения мы получаем не только питательные вещества, но и много токсинов, загрязняющих организм. Кроме того, такие блюда способны передавать негативную энергетику.
Если вы не можете совершенно отказаться от мяса, попробуйте хотя бы минимизировать его употребление до 1 раза в неделю. Отдавайте предпочтение нежирным сортам.
Запрещенная пища
Если вы всерьез задались похудением и оздоровлением, аюрведа рекомендует полностью убрать из рациона пищу, в которой содержатся консерванты и любые химикаты. Исключением является холодное время года, когда обойтись без засоленных овощей невозможно.
В рационе не должно быть никаких вредных блюд и напитков, только натуральная экологически чистая еда поможет достичь поставленных целей. Отказаться вам следует от таких продуктов:
- колбаса;
- полуфабрикаты;
- магазинные соусы;
- снеки;
- соленые орешки;
- фаст-фуд;
- копчености;
- магазинные сладости;
- консервы;
- субпродукты;
- газировка, сладкие магазинные соки;
- алкоголь.
Особое отношение у аюрведы и по отношению к молочным продуктам. Считается, что взрослому человеку незачем употреблять молоко, оно предназначено только для детей. В разном возрасте наш организм по-разному реагирует на определенные составляющие рациона.
Чтобы ускорить обменные процессы и запустить механизм сжигания жиров, нужно заменить молоко натуральными кисломолочными продуктами, такими как йогурт без добавок, творог, кефир.
Термическая обработка пищи
В аюрведе принято минимально обрабатывать продукты, чтобы в них сохранилось максимум питательных веществ. Если становиться сыроедом вы не желаете, то просто откажитесь от приготовления блюд при помощи жарки.
Лучше всего отваривать, запекать, тушить или готовить еду на пару. Что же касается овощей, фруктов и зелени, они принесут максимум пользы вашему телу, если будут свежими.
Режим питания
Наше тело начинает активно сжигать жировые запасы только в том случае, если мы регулярно питаемся. В противном случае, полученная с едой энергия направляется не на выполнение жизненно важных функций, а на откладывание запасов, именно из них формируются непривлекательные жировые складки.
Чтобы метаболизм работал правильно, придерживайтесь таких простых правил:
Совместимость продуктов
В аюрведе есть целый раздел о совместимости продуктов питания, он очень большой. Чтобы понять, как именно компоновать привычные для вас блюда, лучше всего проконсультироваться со специалистом.
Однако есть и общие правила, в которых указано, какие сочетания недопустимы:
- мясо или птица + молочные продукты;
- мясо + кисломолочные продукты;
- молоко + фрукты;
- теплые напитки (чаи) + мед;
- теплые напитки (чаи) + йогурт (кислое молоко).
Осознанное питание
Чтобы еда приносила вам только пользу, нужно осознанно ее принимать. Согласно аюрведическим учениям, нужно кушать в приятном и чистом месте. Каждый кусочек тщательно пережевывается, так вы сможете адекватно ощутить насыщение.
Старайтесь не отвлекаться на посторонние занятия, чтение книги за едой или просмотр телепередачи - это не способствует хорошему обмену веществ. Кроме того, так вы отвлекаетесь, не чувствуете настоящий вкус блюд, перестаете контролировать объем порций.
Употребление воды
Переоценить пользу чистой воды для организма невозможно, потому в аюрведе ее употреблению отделяется особое место. Если вы хотите оздоровиться и сбросить лишний вес, начинайте каждый свой день с употребления одного стакана теплой воды. Желательно добавить в нее чайную ложку меда и дольку лимона, так вы сможете не только запустить метаболизм, но и очистить организм от вредных веществ.
А вот пить воду, особенно холодную, во время трапезы запрещено. Это негативно влияет на процесс пищеварения и усвоения полезных веществ из пищи.
Старайтесь пить негазированную минералку между приемами пищи - не раньше, чем за час до еды и через час после нее. Делайте это медленно, наслаждаясь каждым глотком. Метаболизм будет ускоряться, ваши клетки получат в несколько раз больше ценных компонентов.
Дополнительные меры
Согласно аюрведе, похудение заключается не только в употреблении правильной пищи, но и в других мерах, ускоряющих процесс снижения веса. Как и в любой рациональной системе, здесь важен комплексный подход к решению поставленной задачи.
Чтобы приложенные вами усилия были максимально эффективными, нужно совмещать рациональное питание с такими дополнительными процедурами:
В завершение
Аюрведическая система предлагает нам решение многих проблем со здоровьем и внешностью, в том числе, и похудение. При помощи сбалансированной диеты и соблюдения правил приема пищи вы сможете постепенно прийти в хорошую форму.
Однако стоит помнить, что хорошие результаты дает только комплексный подход к решению задачи. Не игнорируйте дополнительные меры, хорошо высыпайтесь, всегда мыслите позитивно, верьте в себя, и вы обязательно увидите, как преображается ваше тело и крепнет дух.
Многие наверняка согласятся, что как-то проще жить, когда у тебя есть своя философия пребывания на этой земле. Для кого-то это религия, для кого-то – древнее учение, кто-то просто полагается на принципы добра и зла, не всегда системные и урегулированные. Найти свое течение, которое будет тебе понятным и добрым другом, предписанием, моральным ориентиром, не всегда просто.
К примеру, вам близка йога. Вы понимаете, что это не только способ физического совершенствования. Прежде всего, это духовные практики, которые требуют глубокого погружения. Но помимо йоги есть немало других течений. Например, аюрведа – это народная медицина Древней Индии. С точки зрения и духа, и физиологии, это очень интересное учение.
Что такое доши и равновесие
Аюрведические тексты объясняют, что базовые элементы в теле человека совмещены в три главные жизненные силы . Их и называют дошами. Поистине здоровым может быть лишь тот человек, в теле которого эти доши пребывают в равновесии.
Доши называют вата, питта, капха:
- Вата. Балансировка этой доши организует правильное питание, интеллектуальную активность, глубокий сон, хорошее настроение. Если в данной части у вас разбалансировка, то вы узнаете это по грубой и сухой коже, запорах, бессоннице, нестабильности веса, гневливости.
- Питта. Балансировка – это нормальная температура тела, здоровое пищеварение, хорошая внешность, острый ум. При разбалансировке на теле возникает сыпь, появляется изжога, выпадение волос, проблемы со зрением, ожирение.
- Капха. Балансировка ведет к мускульной силе, высокой иммунной защите, смелости, щедрости, ментальному покою. При разбалансировке вы имеете масляную кожу, закупоренные вены, медленное пищеварение, большой вес, вялость.
При доминировании одной из этих субстанций нарушается равновесие, отчего человек заболевает. Немалое внимание при этом уделяется питанию. Именно от него зависит, насколько гармонично между собой сосуществуют доши. Если вы наладите питание, то сможете вернуть идеальное равновесие.
При этом питание по аюрведе для похудения не умаляет заслуги иных практик – оно прекрасно совмещается с очищением, массажем, физической активностью, позитивным настроем и урегулированием режима дня. Несложно сделать вывод: и в Древней Индии понимали, что здоровье тела, хороший вес зависят от комплекса действий.
В чем особенность питания по аюрведе
Сторонники этого течения утверждают: подсчет калорий, строгие ограничения – не то, что нам нужно. Избыточный вес, на их взгляд, связан с проблемами пищеварения. А возникают они потому, что нарушен сам режим питания. И если наладить пищеварительные механизмы, то это и будет основным действием к похудению. То есть вы не просто расписываете себе диету для сброса веса: сначала с помощью питания вы регулируете работу ЖКТ, а уже после достижения этого результата уходят и лишние кило.
Важно! Накопление жира, по мнению приверженцев аюрведы – это увеличение количества непереваренной еды, что ведет к зашлакованности организма. Токсины, образующиеся при этом, бывают водорастворимые и жирорастворимые. От первых можно уйти путем диеты и физической активности. Вторые же – это и есть причина жиронакопления. И побороть их крайне сложно.
Аюрведа для похудения предполагает всего четыре активных шага:
- 1 шаг. Аюрведический специальный чай, сжигающий жир.
- 2 шаг. Приправа со свойствами истребления жира.
- 3 шаг. 51% еды, которую вы должны съедать в обеденное время.
- 4 шаг. Специальный порошок из определенных ягод.
На первый взгляд – все просто, но вникнуть придется во многое. Диета аюрведа познакомит вас с новыми рецептами. Но без них она просто не работает.
Полезный напиток
Итак, на первом шаге вы должны пить специальный чай, сжигающий жиры. Для заваривания такого напитка вам следует смешать половинку чайной ложечки семян кориандра, столько же семян зиры, столько же семян фенхеля либо укропа. Все это вы засыпаете в обычный термос и заливаете четырьмя стаканами свежей кипяченой воды. Напиток пить следует спокойными, неспешными глотками на протяжении дня.
Очень важно, чтобы вы понимали – это не напиток к десерту, а самостоятельная пища для организма. Ее не следует подслащивать, с таким чаем не нужно есть зефир и печенье. Вы просто пьете чай весь день, медленно потягивая его. Распределяете количество заваренного чая на день, чтобы термос в итоге был пуст. Старайтесь придерживаться указанных пропорций.
Подключаем второй шаг аюрведической диеты. Это специальная приправа, которой, как уверяют активные пропагандисты древнеиндийского течения, не хватает в рационе современного человека.
Чтобы похудеть, следует использовать в меню все вкусы:
- Сладкий вкус;
- Кислый (при проблемах с желудком – не злоупотребляйте);
- Горький (и он должен быть знаком вашим рецепторам);
- Соленый;
- Острый (в меру);
- Вяжущий.
Для ощущения сытости все эти вкусы должны присутствовать в вашей еде. Потому, рекомендуют сторонники аюрведы, добавлять в еду приправу Карри. Но только не берите ее в магазине, а приготовьте сами. И ничего сложного в этом рецепте нет.
Для изготовления приправы Карри своими руками, возьмите: 5 маленьких ложек семенного кориандра, 1 чайную ложку семян пажитника, 1 см палочки корицы, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки куркумы, десертную ложку тминных семян, половинку чайной ложки сушеного измельченного чеснока. Почти все ингредиенты можно размолоть в кофемолке. Но, например, пажитник рекомендуется покупать уже размельченным, потому как не любой прибор его «возьмет». Все эти приправы вы можете купить в магазине восточных специй.
51% пищи в обеденные часы
Это третий шаг похудения по аюрведе. Так как в обед наша пищеварительная система работает наиболее мощно, в это время и старайтесь питаться усиленно. То есть 25% своей еды ешьте в утренний чай, 51% – в обед, 24% – на ужин. Последний прием пищи – за три часа до сна. Вместо перекусов – жиросжигающий чай.
В принципе, эта схема не так уж и нова. Но не все ее придерживаются: поняв, что важно есть часто и помалу (утверждение спорное, работает не для всех), человек привыкает каждые три часа что-то «забрасывать» в рот. Голод за это время не должен вырабатываться, но вы приучаете себя к нему таким режимом. И дело не обходится маленькой горсткой орехов и травяным чаем. Потому дробное и частое питание подходит далеко не всем.
Быть может, вам нужно питаться три раза в день по схеме аюрведы. Хороший завтрак без дрожжей и свежих овощей и фруктов. Сытный обед, не обремененный простыми углеводами. Легкий, но объемный ужин – хороший кусок диетического мяса или жирной рыбы (да-да, жирной – не лишайте себя полезных жиров) и много зелени или овощей. Вот так просто вы можете похудеть, только отрегулировав свое питание.
Никаких жестких диет, невыносимых условий, постоянного эмоционального голода и срывов – все, в принципе, привычно и мягко . Старайтесь во время ужина не употреблять кисломолочные продукты: они тяжело перевариваются, а в вечерние часы ваш ЖКТ работает уже не так активно. Голодать в плане «после шести не ем» не нужно, если вы не ложитесь спать в 9. Старайтесь есть за три часа до сна, а потом засыпать в одно и то же время.
Triphala – это ягодный порошок, который делают из Amalaki, Haritaki, Bibhitaki. Эти ягоды являются биологически активными. Они работают как антиоксиданты, помогающие мышцам крепнуть, следить за уровнем глюкозы. Также они хорошо удаляют токсины из прямой кишки.
Половину чайной ложки такого порошка нужно залить одним стаканом воды. Все это хорошенько размешайте и выпейте. Пить сторонники аюрведы этот состав рекомендуют за час до сна.
Если все делаете основательно и последовательно, то пройдете все 4 шага такого похудения. Но можете попробовать и фрагментарно использовать рекомендации древнего учения. Например, схема, согласно которой на обед приходится 51% вашей пищи, работает и вне этой системы. Просто попробуйте, прислушайтесь к своим ощущениям.
Трехразовое питание
На этом моменте стоит остановиться подробнее. Каждый день свой пищевой набор вы должны делить на 3 приема: стандартные завтрак, обед и ужин. Никаких ланчей, полдников, вторых завтраков и поздних ужинов вы не устраиваете. Перекусы запрещены! Если уж возникло непреодолимой силы чувство голода, можно съесть одно яблоко.
Мясо и молочные продукты в рационе быть должны, но не в большом количестве. Не обязательно есть их каждый день. Помните, что молоко может быть полезным детям, чем старше человек, тем тяжелее он переносит этот продукт.
Полуфабрикаты убирайте из рациона. Старайтесь есть не сложную, но свежеприготовленную пищу. Можете сдабривать ее пряностями, дабы насытить свои вкусовые рецепторы. О сладостях, естественно, придется забыть. Их нужно есть редко, в награду себе. Не нужно выделять под десерты какой-то день недели: это будет системой, а не редкостью. Когда вы начнете питаться правильно, промышленные сладости покажутся вам приторными, вам достаточно будет истинного вкуса сладких фруктов и ягод.
Попробуйте – быть может, такое питание позволит вам изменить свое тело, свой организм в лучшую сторону.
Видео – Аюрведа и похудение
Аюрведа – это наука длиною в жизнь. Аюрведическое питание считается , помогающим выводить из организма природные бактерии, микробы, гельминты, . Оно ранее применялось для лечения многих заболеваний детей и взрослых, в частности, психических расстройств и бесплодия.
Аюрведическое питание пришло в наше время еще с древних веков, но сегодня ценится не меньше. Режим дня всегда зависит от активности организма и Солнца. По данной методике завтрак должен припадать на промежуток времени 7-10 часов. Именно в этот период в активности находится Капха, поэтому нужно удерживать ее равновесие. Суть методики – питаться легко и некалорийно, не создавая для организма излишние нагрузки, не отбирая энергию для переваривания пищи.
Завтрак должен быть легким и сбалансированным, не рекомендуют , сыры, молоко, кисломолочные продукты, сладкие и мучные изделия. Оптимальным вариантом будут мюсли, овсяная каша и другие. Аюрведическая методика полностью исключает вариант отсутствия завтрака. Он должен быть обязательно в отведенное для этого время.
Продукты для употребления должны быть свежими, только приготовленными. Методика не подразумевает использование в пищу вчерашних блюд и продуктов в чистом виде.
Обед по данной системе питания является не менее важной составляющей, лучшим временем для него является 12-13 часов. Разрешено использовать супы, злаки, бобовые культуры, овощи.
Ужин до 20:00, он должен быть минимальной калорийности. Лучшим вариантом являются крупы, орехи, свежие овощи. Они быстро усваиваются организмом и не создают ненужного давления на желудок.
Аюрведическая диета имеет следующие принципы:
- Пища должна приниматься в спокойном положении, без спешки.
- После каждого приема пищи положен отдых.
- Запрещено переедать.
- Есть только при возникновении чувства голода.
- Пища после прошлого приема должна полностью перевариваться.
- Запрещено пить холодные напитки.
- Прием пищи должен происходить в хорошем настроении.
Соблюдение всех правил и принципов такого питания поможет оздоровить свой организм, вывести из него и добиться похудения. Оно происходит за счет оптимизации обменных процессов и улучшения работы пищеварительной системы.
Плюсы и минусы диеты
Питание по аюрведе имеет свои плюсы и минусы, которые стоит обязательно изучить. Так как питание относится к лечебной области, преимуществ у него намного больше, чем недостатков. Отметим следующие:
- Выведение из организма шлаков и токсинов;
- Уничтожение болезнетворных микробов;
- Повышение иммунитета;
- Борьба с вирусными заболеваниями;
- Лечение незначительных осложнений в работе органов и систем;
- Доступность питания;
- Выработка крепкого иммунитета.
Минусов практически нет, отметим присутствующие:
- Возможность возникновения побочных эффектов;
- Обязательно питание по часам;
- Невозможность пропустить завтрак;
- Отказ от запрещенных продуктов.
Если присутствует цель не только похудеть, но еще и оздоровить свой организм, избавить его от вредных компонентов, разрушающих его работу, то на любые минусы можно не обращать внимания. Большое количество преимуществ заставляет пересмотреть свои пищевые привычки и вычитать из питания как можно больше полезных компонентов.
Меню-таблица
Меню питания аюрведической диеты предполагает прием легкой пищи, которая не усложняет работу пищеварительной системы, а только способствует ее улучшению и ускорению. Главная особенность диеты заключается в том, что она предполагает перед каждым приемом пищи за полчаса выпивать стакан воды. Это улучшит обменные процессы, ускорит метаболизм, приведет к быстрому оздоровлению и похудению.
Меню на день может быть следующим:
Питаться по такой системе для оздоровления и похудения необходимо . За это время нормализуется работа пищеварительной системы, из организма выведутся вредные вещества. Важно включать в рацион как можно больше свежих овощей, сочетая их с мясом и рыбой. Они будут помогать усваиваться белкам, .
Как готовить блюда, основные рецепты
Аюрведа для похудения предполагает наличие индивидуальных рецептов, которые характеризуются приятными вкусовыми особенностями и . Методика предполагает включение даже мучных продуктов, которые будут приготовлены по правильным рецептам из полезных продуктов.
Сабджи
Ингредиенты:
- Капуста;
- Сок лимона;
- Зерен тмина;
- Молотый перец.
Все приготовленные овощи нужно промыть, очистить и измельчить. Обжарить на подогретой сковороде с небольшим количеством масла. Добавить воду на сковороду и тушить под закрытой крышкой. Далее приготовленные овощи перекладываются на тарелку, и к ним добавляется сметана, зелень.
Чапати
Ингредиенты:
- Вода;
- Соль;
- Мука;
- Масло Гхи.
Из ингредиентов нужно замесить мягкое тесто и отставить его на 30 минут в сторону, накрыв полотенцем. Из готового теста создаются небольшие лепешки, обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла. Сверху смазывается воздушная лепешка масло Гхи и намазывается мед. Нужно помнить, что высокие температуры забирают у меда положительные свойства, поэтому важно выждать время, пока выпечка немного остынет.
Рецепты блюд необычные, они не используются в , чем и отличаются. Приготовить их можно самостоятельно в домашних условиях, не тратя много времени. Важно научиться распределять продукты на «вредные» и «полезные», чтобы обогащать свой организм исключительно полезными компонентами.
Что можно и что нельзя есть при аюрведическом питании?
Чтобы не нарушать традиции питания аюрведа, стоит знать о списке разрешенных и запрещенных продуктах. Разрешены к употреблению:
- Спаржа;
- Бобовые овощи;
- Сельдерей;
- Овощные супы;
- Мучные изделия домашнего приготовления;
- Молочные продукты (на обед или ужин).
Запрещено принимать в пищу следующий список продуктов:
- Алкоголь;
- Излишне соленые продукты;
- Специи;
- Шафран;
- Жирное мясо и рыбу;
- Бананы на утро.
Даже по такой древней методике легко и сытно, очищая организм. Придерживаясь такой диеты, можно подкорректировать свое здоровье, избавиться от определенных нарушений в работе органов и систем. Данное лечебное питание обладает невероятной силой, ведь в прошлых веках его использовали как основное средство лечения от любых заболеваний.
Противопоказания к питанию
Не всем подойдет аюрведическое питание, потому что оно имеет специфический характер, и предполагает использование продуктов, которые не всегда относятся к диетическому питанию.
Питание по дошам имеет такие противопоказания:
- Заболевания пищеварительной системы.
- Соблюдение лечебной программы питания.
- Период грудного вскармливания.
Нужно внимательно подходить к своему здоровью, обращая внимание на те или иные противопоказания. В противном случае они смогут вызвать массу негативных последствий.
Выход из диеты
Как и любая диета, аюрведическое питание подразумевает наличие правильного выхода. Если на момент диетического питания присутствовали те или иные ограничения, нельзя сразу же переключаться на полностью противоположное питание, создавая для организма стрессовую ситуацию. На выходе питание приближено к диете, позволяя ежедневно включать в него другие продукты, в которых нуждается организм.
Отзывы, результаты до и после
Наташа, 32 года
Я хорошо отношусь к аюрведической диете, но не рассматриваю пожизненное такое питание. В качестве диете – оно отличное. Я похудела на 3 кг за неделю, притом, что не вызвала никаких побочных эффектов. Осталась довольной результатом, пытаюсь простимулировать сестру испробовать питание на себе. Меня привлекло то, что это почти лечебное питание, а не просто стандартная диета, созданная сомнительным диетологом.
Аюверда для похудения – это руководство, которое поможет изменить питание и обрести стройное тело навсегда.
С проблемой лишнего веса сегодня приходится бороться многим женщинам и мужчинам, и зачастую такая борьба ведется с переменным успехом.
Аюрведой называют систему индийской медицины, которая была разработана множество веков назад. До нас дошли так называемые веды – тексты, содержащие медицинские знания тех времен.Одной из важных особенностей такой медицины является применение исключительно натуральных лечебных препаратов растительного или животного происхождения. Аюрведические школы существуют до сих пор, и в этом направлении альтернативной медицины работают несколько сотен тысяч врачей по всему миру.
Стоит отметить, что в лечении серьезных болезней одной лишь аюрведой обойтись не получится, но она отлично подходит для того, чтобы нормализовать работу организма, улучшить самочувствие, провести профилактику самых разных болезней и, конечно, избавиться от лишнего веса. Именно поэтому для многих аюрведические принципы становятся не временными правилами, а настоящим образом жизни, тем более что соблюдать их не составляет большого труда.
Средства для улучшения метаболизма
В качестве лекарственных средств в аюрведе используются различные травы, а также специи, которых в Индии великое множество. Они стимулируют выработку пищеварительных ферментов, тем самым улучшая работу желудочно-кишечного тракта и нормализуя обмен веществ. В результате жировые отложения расходуются эффективнее и худеть получается несколько быстрее при том же рационе питания и физической активности.
Наиболее эффективным средством считается аюрведический настой. Для его приготовления нужно в равных количествах смешать семена кориандра, тмина и фенхеля, залить их кипятком, накрыть крышкой и дать настояться несколько часов, а затем пить в течение дня небольшими глотками. Диетологи, практикующие аюрведическую медицину, особое внимание обращают на необходимость задействовать все вкусовые рецепторы.
Это значит, что ежедневно в меню должна быть пища, которая имеет кислый, сладкий, соленый, горький, острый и вяжущий вкусы. Такой прием тоже помогает улучшить пищеварительные процессы и стимулировать метаболизм. Считается, что все эти вкусы любому блюду может придать приправа карри, в составе которой непременно должны быть в определенных пропорциях следующие компоненты:
- семена кориандра, пажитника, тмина и черной горчицы;
- лавровый лист;
- корица;
- сушеный чеснок;
- порошок куркумы.
Используя аюрведический настой или специи с целью снижения веса, следует понимать, что никакого прямого жиросжигающего воздействия они не оказывают. Эти средства лишь помогают эффективнее расходовать жировые запасы, но расщеплять или как-то иначе утилизировать жир они неспособны.
Аюрведические принципы питания
Аюверда гласит, что наиболее активно пищеварительная система работает в обеденное время, и из пищи, употребленной в этот период, организм извлекает все нутриенты без остатка. Поэтому рекомендуется за завтраком и ужином съедать по 25% всей дневной еды, а за обедом – оставшиеся 50%.
Кроме того, именно из аюрведы пришло правило, которое до сих пор стараются соблюдать многие худеющие: еда после 6 часов вечера – табу. Однако большинство современных диетологов с этим категорически несогласны и придерживаются мнения, что последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Но нельзя игнорировать тот факт, что к вечеру обмен веществ в организме значительно замедляется, поэтому ужин в любом случае должен быть легким.
Большое внимание аюверда уделяет «гигиене» питания. Одним из важных правил является употребление свежей пищи. Это значит, что блюда, приготовленные несколько суток назад, или тем более полуфабрикаты для еды непригодны. Особое внимание следует обратить на окружающую обстановку во время приема пищи. Нельзя садиться за стол в раздраженном или расстроенном состоянии, кушать «на бегу», когда кругом суета, читать или смотреть телевизор за трапезой. Этому есть простое объяснение: в таких условиях организм не может сосредоточиться на работе желудочно-кишечного тракта, поэтому процессы усвоения питательных веществ нарушаются.
Что касается употребления жидкости, то аюрведа не рекомендует пить холодную воду, кроме того, желательно отказаться от питья перед едой, во время употребления пищи и сразу после еды. То есть кушать и пить следует отдельно.
Конечно же, большую роль в похудении играет соблюдение режима дня и питания. Аюрведа рекомендует ложиться спать рано (не позднее 22.00 часов) и пробуждаться тоже рано (в 5.00 – 7.00 часов). При этом желательно, чтобы в течение дня было всего 3 приема пищи, а обед приходился на промежуток с 11.00 до 14.00 часов. Принимать пищу следует тогда, когда человек начинает ощущать голод, для этого нужно привыкнуть завтракать, обедать и ужинать примерно в одно и то же время.
Постепенно организм адаптируется к таким условиям, пищеварительная система будет готовиться принимать еду в определенные часы, и пищеварение, благодаря этому, станет максимально эффективным.
Разделение на типы и правила питания
Похудение по аюрведе основано не только на изложенных общих правилах. Это учение предусматривает разделение людей на несколько типов, каждому из которых для избавления от лишнего веса следует придерживаться определенных правил:
- Тип «ватта», что в переводе означает «воздух», характеризуется худощавым телосложением. В осенне-зимний период такие люди часто испытывают апатию и вялость, а весной и летом становятся активными, проявляют свою склонность к авантюрам и ветреность.
- Тип «питта» («огонь») отличается крепким телосложением, хорошим аппетитом, легкой полнотой. Такие люди всегда энергичны, общительны, могут быть вспыльчивы и упрямы.
- Люди типа «капха» («вода») коренастые, более остальных склонны к полноте, спокойны, а часто даже пассивны, миролюбивы и нетребовательны.
В рационе людей типа «ватта» должна преобладать пища с кислым, сладким и соленым вкусом. Кроме того, им необходимо следить за тем, достаточно ли жиров они употребляют, и при необходимости добавлять масла в различные блюда.
Наиболее подходящими приправами для этого типа являются имбирь, гвоздика и куркума. Не рекомендуется часто включать в меню продукты с горьким вкусом, следует ограничить употребление бобовых и дрожжевого хлеба.
Аюрведическая диета для людей, относящихся к типу «питта», подразумевает употребление сухих и прохладных блюд, имеющих сладкий, горький или вяжущий вкус. Они могут позволить себе все зерновые и бобовые продукты, сладкие фрукты. Людям «питта» не рекомендуется увлекаться мясными блюдами, предпочтение лучше отдавать постным сортам мяса (курице, индюшатине). Также этим людям необходимо ограничить употребление острых специй и горячих блюд.
Для людей типа «капха» идеально подходит нежирная пища с добавлением специй. Есть сладкое надо в очень ограниченном количестве, поэтому среди фруктов лучше выбирать кислые сорта (яблоки, грейпфрут, сливы).
Наиболее полезными овощами для «капха» являются сельдерей, редька, репа, редис, различные сорта капусты.
Не следует злоупотреблять молочными продуктами.
Эти принципы питания направлены на создание гармонии внутренних энергий. Считается, что если придерживаться их, удастся нормализовать работу организма в целом. Аюрведа для похудения будет еще более эффективна, если сочетать ее с дыхательными упражнениями и занятиями йогой.
Чтобы заметить положительные изменения, следует придерживаться правил хотя бы на протяжении месяца. Если у человека имеются какие-либо хронические заболевания, то, перед тем как применить аюрведическую диету, обязательно необходимо проконсультироваться у своего лечащего врача.
Питание по аюрведе достаточно специфично, оно подразумевает применение различных специй и продуктов, которые при определенных болезнях могут вызвать серьезное ухудшение состояния.
Аюрведическое рагу кичари (другие варианты названия - кичри, кичади) считается одним из экзотических чудо- - ему приписывают заветное свойство сжигать жир в считанные недели. Популярность кичри диеты продолжает расти, но принесет ли пользу одно-единственное блюдо в отрыве от правил питания и философии Аюрведы? Какие секреты легендарной системы можно взять на вооружение тем, кто хочет похудеть, но не готов погружаться в древнеиндийское учение с головой?!
13 апреля 2015 · Текст: записала Ольга Сергеева · Фото: Getty/Fotobank
Распространенный «в народе» план предлагает сделать кичри, густую похлебку-рагу из круп и специй единственным блюдом в меню. На такой диете доброжелатели рекомендуют сидеть две или три недели, обещая, что спустя это время вы увидите в зеркале человека, чудесным образом обретшего гармонию, а с ней и стройность. Но не торопитесь бежать в ближайшую аюрведическую лавочку за ингредиентами. Кичри известно с давних времен в качестве пищи, подходящей людям любой доши (в Аюрведе дошами называются три основных типа телосложения; строить свой рацион необходимо в соответствии с балансом наполняющих тело стихий вата, питта или капха. Подробнее об основных правилах питания для дош читайте в нашей статье « »). Однако эта универсальность вовсе не делает индийское рагу средством, заменяющим всю Аюрведу, и вдобавок помогающим сбросить лишние кило.
«Моду» на кичри привезли из Индии йоги, и с чьей-то легкой руки этой еде начали приписывать несуществующие свойства, - продолжает эксперт. - В Сушрута Самхите, одном из основных аюрведических текстов, четко сказано, что кичри - еда тяжёлая, долго перевариваемая. А всё, что долго переваривается, способствует набору веса. Конечно, у кичри много достоинств, оно очень хорошо сбалансировано по содержанию белков, углеводов и жиров, и подходит тем, кто много работает, подвергает себя интенсивной физической нагрузке. Но нигде в аюрведических источниках вы не найдете информации о том, что кичри подходит для похудательной диеты».
сайт задал Елене Олексюк несколько вопросов, в первую очередь волнующих тех, кто заинтересовался помощью Аюрведы в обретении стройной фигуры, но пока не готов полностью и безоглядно разделить правила жизни, открытые индийскими мудрецами.
Как Аюрведа относится к лишнему весу и с чем связывает его появление?
В аюрведической практике мы часто смотрим не на вес в виде цифр, а на размер одежды. Потому что это не шутка и не миф - существуют люди, обладающие более тяжёлыми костями (это один из признаков преобладания в теле доши капха), а жир, как известно, легче костей и мышечной ткани. Лучше всего в качестве условной отправной точки ориентироваться на то, как человек выглядел и какой размер одежды носил в возрасте от 17 до 25 лет. В течение дальнейших лет жизни допускается прибавить до 5 килограммов - по весам и визуальной оценке.
Также можно пользоваться современными формулами для расчёта (ИМТ). Если он выше 24, то считается, что есть лишнее, но всегда нужно смотреть на человека - действительно ли у него избыток массы, или речь скорее об особенностях конституции.
В аюрведической кулинарии множество овощных блюд, однако сырые овощи индийское учение рекомендует употреблять крайне умеренно, отдавая предпочтение проваренной, тушеной или обжаренной растительной пище, облегчающей пищеварение
С точки зрения Аюрведы, главная причина лишнего веса - переедание. Этой проблемой никого сегодня не удивить. Городские жители ориентируются не на физиологическое чувство голода, а едят просто потому, что подошло время - обеденный перерыв, потом не будет времени поесть, давно не ел, пора поесть, и т.д. Многие без необходимости перекусывают, в офисах часто пьют чай со сладостями.
Получается, что мы едим, когда предыдущая пища ещё не переварилась. Остатки предыдущих трапез откладываются в выводящих системах, где из них образуется то, что Аюрведа называет ама.
Ама накапливается сначала на стенках кишечника, а со временем разносится по всему организму и «оседает», как правило, в тех органах, которые слабы генетически, от природы, и вызывает развитие хронических заболеваний.
Среди других причин накопления лишнего веса можно отметить несоблюдение правил приёма пищи - еда на ходу, в компании телевизора или за чтением книг и журналов, разговоры во время еды, недостаточное пережёвывание пищи. Также образованию токсинов и набору лишнего веса, согласно Аюрведе, способствует употребление холодной пищи, и избыток жареного, животных жиров, рафинированных продуктов (включая муку, белый сахар, макароны и т. д.). Стресс и гормональный дисбаланс тоже .
Как в Аюрведе принято бороться с лишними кило?
Самый простой и доступный способ - в формате . Согласно Аюрведе, полезнее всего проводить разгрузку в экадаши. Это ведический пост, приходящийся на одиннадцатый день после каждого новолуния и полнолуния. При желании вы без труда найдете в Интернете календари экадаши для вашего региона.
Благоприятно практиковать монодиету на убывающую луну. Что в эти дни есть? Гречку без добавок или простой или . Если нет врачебных противопоказаний и противоречия образу жизни, такой или супе можно придерживаться 1-2 дня, организм хорошо очищается.
Если говорить о более серьёзных методах, то это, в первую очередь, - комплексная система процедур индивидуально подобранных натуральных аюрведических препаратов, позволяющая сбалансировать разладившийся организм.
Для борьбы с лишними кило в Аюрведе применяют специальные горькие , а еще практикуют специальный массаж горячими мешочками с травами и удвартану, массаж горячим травяным порошком. Иногда за одну такую процедуру можно потерять до 3-4 килограммов! «Фирменное» аюрведическое - локальное пропаривание.
Какие секреты и ритуалы Аюрведы можно с пользой позаимствовать, даже не практикуя учение?
- Соблюдение режима приема пищи. Перерыв должен составлять не менее трех часов. Можно питаться, как в детстве, - завтрак, обед, полдник, ужин, и избегать перекусов.
Вода! Пить рекомендуется по жажде, но важно обязательно выпивать ежедневно два стакана чистой воды. Следите за ее температурой - можно пить воду комнатной температуры, теплую, только что закипевшую, но только не холодную. Жидкость по Аюрведе употребляется либо во время еды (вы запиваете трапезу небольшими глотками), либо за 40 минут до или после приема пищи. Считается, что иначе слабнет «пищеварительный огонь» - так называется способность организма правильно переваривать пищу.
Никогда . Самое позднее - съесть ужин за три, в крайнем случае за два с половиной часа до отхода ко сну. На напитки ограничения не распространяются - пейте на здоровье.
Правило не описано в древних трактатах, а выведено из современности: постарайтесь не есть в самолете. Полет изменяет микрофлору кишечника, и особенно уязвимой она становится по отношению к долгохранящейся еде, холодным газированным напиткам, пакетированным сокам. Если полет недолгий, ограничьтесь негазированной водой, если лететь приходится продолжительное время, тщательно выбирайте пищу и ограничьтесь небольшим ее количеством.
Не менее важная привычка, которой стоит обзавестись - не есть, если нет чувства голода.
Не только для похудения, но и для поддержания веса и здоровья человеку необходима физическая нагрузка - 20-30 минут в день. Если двигаетесь и потеете - прекрасно, с потом выходят продукты распада жиров и токсины. Нагрузку нужно подбирать индивидуально, но обязательно нужна аэробная. Если вы занимаетесь только мягкой йогой, практикуете цигун или нечто подобное, обязательно ежедневно нагружать себя дополнительно хотя бы ходьбой по улице.
Последний секрет: Аюрведа очень ценит сон! Достаточный, но без избытка. Если человек спит днём и/или регулярно встает позже восьми утра, это способствует набору веса. Поскольку функции организма тесно связаны с ритмами природы и каждый орган имеет свои часы активности, то для продления молодости, общего оздоровления, профилактики хронических заболеваний и в том числе лишнего веса, Аюрведа рекомендует ложиться спать в 22.00 - 23.00, а просыпаться в 6.00 - 7.00. Исключения могут быть для тех, кто болен, ослаблен, а также для беременных женщин. Также в зимнее время или в период сильного стресса можно поспать немного подольше.
Подходит ли Аюрведа россиянам? Ведь наши продукты сильно отличаются от индийских
Аюрведу не только можно, но и нужно адаптировать под особенности той местности, где вы её практикуете. Учение делит продукты не только в соответствии с балансом дош: любая еда может оказаться вредной или полезной в зависимости от климата, в котором живет собравшийся ее съесть человек.
«Например, рис у нас не растёт, поэтому для нас он не очень хорош: способствует образованию слизи и накоплению лишнего веса. В климате средней полосы России картофель лучше, чем рис. - объясняет Елена Олексюк, - Но поскольку это крахмалистый продукт, не ешьте картошку на ужин, а когда готовите ее в первой половине дня или на обед, обязательно добавляйте куркуму, чёрный перец, чеснок или лук - это «переориентирует» и сбалансирует вредные качества крахмала».
Специи можно с полным правом назвать универсальным средством для адаптации любой местной кухни к аюрведическим принципам: с помощью пряностей, трав и приправ практически любые продукты можно «довести» до нужных свойств.
Тем, кто хочет похудеть, Аюрведа рекомендует употреблять пищу более острую, вяжущую и горькую - и этих оттенков вкуса проще всего добиться именно с помощью специй. Например, для того, чтобы добавить еде экзотики и заодно помочь своему телу избавиться от излишков, приправляйте блюда и напитки острыми имбирем ( отлично зарекомендовал себя), - эти специи «подкармливают пищеварительный огонь», способствуют потоотделению и увеличивают частоту сердечных сокращений, то есть именно сжигают жир. С осторожностью обращайтесь с острой пищей , если вы склонны к желудочным болям и кишечным расстройствам.
Вяжущий , или терпкий вкус несут такие хорошо известные нам приправы как